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春天一到，菜阛阓里绿油油的一派，看着就让东谈主心里喜跃。要说这期间该吃点什么，我第一个念念到的即是莴笋。这期间的莴笋正大季体育游戏app平台，脆生生的，切成丝凉拌，约略切片清炒，那股清甜脆嫩的劲儿，别提多招东谈主心爱了。

可我发现一个事儿，好多东谈主在菜阛阓买莴笋的期间，都民风性地让东谈主家把叶子揪掉扔了，光拎着那根光溜溜的茎回家。每次看到这场景，我都在摆布直摇头——这扔掉的然则好东西啊！说真话，莴笋叶比莴笋自己还要值得吃，可惜它成了菜阛阓里最容易被忽略的宝贝。

我买菜的期间，相似遭遇宽恕的大姐大妈，看我留着莴笋叶，还替心呢：“密斯，这叶子苦的，不厚味，让雇主给你掰了吧。”我每次都笑着说谢谢，但一经抓意把叶子装进袋子里。摆布卖菜的大叔有期间会心一笑，说：“懂行的东谈主才知谈这个厚味。”可不是嘛，两块钱一斤的莴笋，茎能吃，叶子也能吃，等于花一份钱买了两样菜，环节是这叶子作念好了，滋味真不比什么菠菜芹菜差。

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不外说真话，莴笋叶确乎带点苦味，这是许多东谈主不待见它的原因。但只有惩办顺应，那点苦味就造成了幽香，反而绝顶开胃。标准绝顶浅显，即是焯水。水烧开了，把洗干净的莴笋叶放进去烫一下，看见叶子变软变翠绿了，也就几十秒的事儿，飞快捞出来过凉水。这个要道不可省，一焯一凉，苦味就去得差未几了，叶子的模样还绝顶颜面，碧绿碧绿的，看着就有食欲。

焯好水的莴笋叶把水分攥一攥，切成段，码在盘子里。接下来即是最环节的一步——调汁儿。

我家的作念法是：蒜拍碎了剁成蒜蓉，切成小圈儿，这两样是灵魂，不可偏废。锅里烧点油，油热了往蒜蓉小米辣上一浇，“滋啦”一声，香味立马就冲出来了。然后往碗里加生抽、香醋、少许点白糖提鲜，再滴几滴香油，搅动均匀。你如果心爱，还不错加一小勺芝麻酱，那口感就更甘醇了。把这碗料汁往莴笋叶上均匀地浇上去，筷子一拌，每片叶子都裹上了蒜香和料汁的滋味，都活儿。

端上桌的期间，阿谁香气先钻进鼻子里，蒜香混着小米辣的微微辛辣，还带着一股明明显白的植物香气。夹一筷子放进嘴里，莴笋叶嫩嫩的，滑滑的，嚼起来又带点脆，料汁的咸香酸辣恰到克己地包裹着叶子，那点如堕烟雾的苦味反倒成了点睛之笔，让东谈主吃了一口还念念再来一口。拌米饭吃，汤汁渗进饭里，雅雀无声就能多吃半碗饭。我家大东谈主孩子都爱吃，每次作念这谈菜，盘子详情是第一个见底的。

莴笋叶不光厚味，作念法也多。除了凉拌，还不错切碎了炒鸡蛋，软嫩幽香；约略用来煮汤，放点豆腐，清淡鲜好意思；再约略剁碎了和肉馅拌在通盘包饺子，那滋味比韭菜馅的还鲜。一根莴笋，从茎到叶，少许儿都不糜费，这才是过日子的东谈主该有的表情。

是以下次你去菜阛阓，看见那堆被掰下来的莴笋叶，别绕谈走。跟雇主说一声，叶子给我留着。花两块钱买一斤莴笋，连茎带叶通盘拎回家，茎炒个肉片，叶子凉拌一盘，一顿饭两谈菜，又省钱又厚味，多合算的事儿。

本文仅为食谱共享与饮食文化先容，本色仅供参考，不组成任何医疗、保健或诊治忽视。文中食材、作念法不代表具有保健功效，个东谈主体质不同，食用前请网络自身情况合理选拔，如有特等健康情状请务必研究专科医师或养分师。